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培養目標：培養具有良好的思想道德和職業(yè)素質(zhì)，具有中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專(zhuān)業(yè)知識和操作技能、具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和服務(wù)意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能人才。

主干課程：

《水臺》、《砧板》、《冷菜》、《面點(diǎn)》、《打荷》、《炒鍋》、《上雜》、《中餐廚師必修》、《烹飪原料學(xué)》、《食品營(yíng)養與衛生》《烹飪專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》、《焙烤食品加工技術(shù)》。

專(zhuān)業(yè)核心技能：中式烹調師、中式面點(diǎn)師，公共營(yíng)養師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人、西式面點(diǎn)師。

就業(yè)方向：畢業(yè)后可從事星級酒店、大型酒樓等知名餐飲企業(yè)的切配、爐灶工作崗位，面點(diǎn)間、蛋糕房、面包房或自主創(chuàng )業(yè)等工作。

云南農業(yè)職業(yè)學(xué)院：點(diǎn)擊查看學(xué)校情況

云南旅游職業(yè)學(xué)院：點(diǎn)擊查看學(xué)校情況